タレが決め手のちゃんこ

先月、わが家に友人を招いてちゃんこパーティをしました。

振る舞ったのは「湯豆腐ちゃんこ」。

私が一番好きなちゃんこのひとつであり、どんな人にも気に入ってもらえるちゃんこです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お豆腐のほかに、鶏肉、キャベツ、ニラ、ネギ、しいたけ、えのき、卵の白身などいろいろな具材が入っていて、

「湯豆腐ちゃんこ」といっても、お豆腐はただ入っているというだけで、メインではないようです。

夫がいうには、お豆腐なしの「湯豆腐ちゃんこ」は“アリ”なのだとか。

 

では、「湯豆腐ちゃんこ」を「湯豆腐ちゃんこ」たらしめているのは、何でしょう？

 

答えは、「タレ」。

青のり、かつお節、ネギ、卵の黄身、お醤油を混ぜた、とろっとしたタレを

よそったちゃんこにかけて食べます。

部屋によっては青のりではなく、海苔を使うところもあるそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このタレが絶品で、白いご飯にかければ、ご飯がご飯が進むクン！

ちゃんこのスープにおうどんを入れて、タレをかけて食べるのも私は大好きです。

友人らは、まずはタレを作ってみると言っていました♪

 

さきほど記したように、青のり、かつお節、みじん切りにしたネギ、卵の黄身に

ひたひたのお醤油を加えて混ぜ、沸騰させないように温めたらでき上がり。

みなさんもぜひお試しを！